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 El
 sentir de la cocina popular calabresa, está hecho con las huevas de la anchoa, maceradas dentro de aceite de oliva y un compuesto muy picante derivado del
peperoncino.
La especialidad de Catanzaro es a base de carne de cerdo: el
“morseddu”, una focaccia abierta en dos, rellena de una rica salsa a base de cerdo, tomate y una gran cantidad de
peperoncino, recordando la
“pizza a la calabresa”
con chicharrón de cerdo y rellena de salame, huevo, mozzarella y pasas ; en la cocina costera es muy utilizado el pez espada, pudiéndose preparar de diversos modos; otra especialidad es el atún. La berenjena es la reina de las verduras de Calabria, infinitos son los modos de presentarla en la mesa: asada, frita, agridulce, en pasta y aunque en escabeche; el tomate es el rey, presente en casi todos los tipos de plato, es usado también como antipasto, aromatizado con
chile y ajo o macerado en aceite de oliva; uno de los postres más típicos es el
“mostaccioli dolci” de harina a la miel y especies,
el pastel de higos y el turrón de almendras y chocolate.
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