 | TRENTINO ALTO ADIGE |
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 Polenta, speck, manzana, un trinomio que reúne gran parte de la cocina tradicional de Trentino – Alto Adige, región de frontera con la Austria. Las recetas de polenta servidas con setas, quesos o con piezas de caza son centenarias; el producto gastronómico sud-tirolense más famoso es el speck, un tipo de jamón serrano magro; las frutas del bosque se presentan en cantidades, en forma de postres o acompañando helados, pero es la Manzana el fruto más renombrado de esta región; muy renombrado son las “frittelle di mele” –buñuelos de manzana- servido como postre y también en compañía de platillos a base de cerdo o arroz. Todos su platillos , incluyendo la pastelería, se ven influenciados por las tradiciones austriacas y alemanas. |
